一、岗位职责：
1.负责荤菜的加工、领料，配合厨师的工作； 

2.负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配：要求刀功整齐利落，大小长短、厚薄、粗细均匀，配选适当，节约原料，做到物尽其用； 

3.搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作，管理好机械设备； 

4.讲究个人卫生，保证饮食卫生、防止食物中毒；

二、岗位要求：
1.热爱本职工作，在工作中认真负责；

2.身体健康品貌端正，年龄50岁以下；

3.自觉遵守公司各项规章制度，服务后勤管理人员的安排，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务；